CUISINE
RECETTE SABATON : Tartelettes aux trois châtaignes
RECETTE SABATON : Tartelettes aux trois châtaignes
Pour 6 tartelettes.
Préparation : 35 minutes.
Cuisson: 25 minutes.
Repos : 1 heure.
Délicat.
Recette assez onéreuse.
Ingrédients :
Pour la pâte sablée :
250g de farine.
125g de sucre.
125g de beurre ½ sel fondu.
1 œuf.
Pour la garniture :
1 boite de Crème de Marrons Sabaton (250g).
½ bocal de Marrons entiers Sabaton (180g).
3 ou 4 Marrons glacés ou au sirop Sabaton.
120g de crème liquide.
2 jaunes d’œufs.
2 cuillères à soupe de rhum.
1 citron vert, de préférence bio, pour les zestes.
Pour la meringue légère :
30g de miel doux.
100g de sirop de glucose.
2 blancs d’œufs.
Préparation :
Pour la pâte sablée :
1) Dans un cul de poule mélanger le sucre, le beurre fondu et l’œuf. Incorporer la farine et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2) Filmer et réserver 1 heure au réfrigérateur.
Préparation de la garniture :
3) Mélanger 2 jaunes d’œufs (conserver les blancs), la crème de marrons, les marrons entiers hachés très grossièrement, le rhum et la crème liquide.
4) Préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante.
5) Etaler la pâte et découper des cercles pour foncer les moules à tartelettes.
6) Garnir avec la préparation précédente et enfourner 25 minutes environ puis laisser refroidir sur une grille.
Pendant ce temps préparer la meringue légère :
7) Mélanger le miel et le sirop de glucose et porter à ébullition.
8) Verser la préparation dans les 2 blancs d’œufs, très lentement tout en mélangeant avec un fouet. Battre la préparation au batteur électrique jusqu’à obtention d’une meringue ferme..
9) Recouvrir les tartes refroidies avec la meringue en créant des petits reliefs. Brûler légèrement au chalumeau ou sous le grill du four.
Pour la finition :
10) Ajouter des brisures de marrons glacés et des zestes de citron vert.
Crédit photos : © Sabaton - Photographe Philippe Barret
Retrouvez la Maison Sabaton sur Planète Ardéchoise ICI.
Retrouvez la partie Cuisine de Planète Ardéchoise ICI.
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Groupement Forestier
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Association
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Association
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150 €
Chomérac
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40 €
Chomérac
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85 €
Aubenas
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Tardonondette
07170 Mirabel |
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Quartier Le Pestrin
07380 Meyras |
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Chassargues
07380 Prades |
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De Daniel Scheinert, Daniel Kwan.
Avec Michelle Yeoh, Ke Huy Quan, Jamie Lee Curtis.
Durée : 2h 19min (VF)
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De Mélanie Auffret.
Avec Michel Blanc, Julia Piaton, Lionel Abelanski.
Durée :
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De Jean-Paul Salomé.
Avec Isabelle Huppert, Grégory Gadebois, Marina Foïs.
Durée : 2h02min (FR)
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De Emmanuelle Nicot.
Avec Zelda Samson, Alexis Manenti, Fanta Guirassy.
Durée : 1h20min (FR)
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De François Ozon.
Avec Nadia Tereszkiewicz, Rebecca Marder, Isabelle Huppert.
Durée : 1h42min (FR)
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De Jennifer Devoldere.
Avec Karin Viard, Melvin Boomer, Steve Tientcheu.
Durée :
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De Scott Beck, Bryan Woods.
Avec Adam Driver, Ariana Greenblatt, Chloe Coleman.
Durée : 1h33min (VF)
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De Lisa Azuelos.
Avec Alexandra Lamy, Muriel Robin, Hugo Questel.
Durée :
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De Denis Imbert.
Avec Jean Dujardin, Izïa Higelin, Anny Duperey.
Durée :
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De Oleh Malamuzh, Oleksandra Ruban.
Avec
Durée : 1h29min (VF)
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De Matt Bettinelli-Olpin, Tyler Gillett.
Avec Melissa Barrera, Courteney Cox, Jenna Ortega.
Durée : 2h02min (VF)
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De Hany Abu-Assad.
Avec Ali Suliman, Maisa Abd Elhadi, Manal Awad.
Durée : 1h30min (VF)
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De Chad Stahelski.
Avec Keanu Reeves, Donnie Yen, Bill Skarsgård.
Durée : 2h49min (VF)
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De Pierre Foldes.
Avec
Durée :
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De Laura Poitras.
Avec
Durée : 1h57min (VF)
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De David F. Sandberg.
Avec Zachary Levi, Asher Angel, Jack Dylan Grazer.
Durée : 2h11min (VF)
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De Jeanne Herry.
Avec Adèle Exarchopoulos, Dali Benssalah, Leïla Bekhti.
Durée : 1h58min (FR)
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De François Pirot.
Avec Jérémie Renier, Suzanne Clément, Jean-Luc Bideau.
Durée : 1h43min (FR)
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De Quentin Reynaud.
Avec André Dussollier, Alex Lutz, Sophie Parel.
Durée : 1h25min (FR)
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De Jean-Marc Vallée.
Avec Michel Côté, Marc-André Grondin, Émile Vallée.
Durée : 2h07min (VF)
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