RECETTE SABATON : Gaufres Ardéchoises

RECETTE SABATON : Gaufres Ardéchoises

Facile.
Recette abordable.
Préparation : 30 minutes.
Repos : 1h30 + 15 minutes.
Cuisson : 30 minutes.
Pour 12 gaufres.

Ingrédients

500g de farine.
40g de cassonade.
200g de beurre ½ sel mou.
200g de lait.
2 œufs.
22g de levure de boulanger fraiche.
1 boite de Pâte de Marrons Sabaton (240g).
100g de sucre en grain.
1 robot pâtissier.

Préparation

1 -Tiédir le lait et délayer avec la levure dans le bol du robot.

2 - Ajouter la farine, la cassonade et les œufs et pétrir avec le crochet en vitesse lente pendant 10 minutes.

3 - Ajouter le beurre mou en morceaux et pétrir à nouveau lentement pendant 10 minutes.

4 - Former une boule, la couvrir et laisser lever 1h30 à température ambiante.

Après ce temps de repos :

5 - Détailler la pâte de marrons en dés de 1 cm environ.

6 - Dégazer la boule de pâte à gaufre en incorporant le sucre en grain avec une spatule.

7 - La détailler en petites boules de 100g.

8 - Les aplatir et y répartir les dés de pâte marrons.

9 - Après un repos de 15 minutes au moins, cuire chaque boule de pâte dans le gaufrier.


Crédit photos : © Sabaton - Photographe Philippe Barret 

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