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CUISINE

Les nouveaux coffrets marrons glacés Sabaton 2020 !

Les nouveaux coffrets marrons glacés Sabaton 2020

Les nouveaux coffrets marrons glacés Sabaton 2020 ! Toute l’excellence de la châtaigne d’Ardèche révélée avec les marrons glacés Sabaton !

En 2020 la Maison Sabaton s’est inspirée du nom « binominal » du châtaignier européen : CASTANEA SATIVA pour dénommer 2 coffrets réunissant des marrons glacés réalisés à partir de châtaignes d’Ardèche AOP : le tout nouveau coffret « SATIVA » et le coffret «CASTANEA ».

Une façon de rendre un bel hommage à l’espèce indigène de cet arbre, qui fait partie de l’histoire du département, et tout particulièrement aux variétés ardéchoises reconnues en AOP.

La Maison Sabaton lance ses nouveaux coffrets de marrons glacés, pour les fêtes de fin d’année.

Un coffret aux couleurs de la belle saison des châtaignes.

Pour illustrer la nouvelle édition de son coffret métal dédié aux marrons glacés primeurs, la Maison Sabaton a pris le parti de mettre en valeur le patrimoine naturel de l’Ardèche : le châtaignier et la châtaigne, son fruit.

En Ardèche, l’histoire du châtaignier est intimement liée à celle du département et de ses autochtones. Surnommé l’arbre à pain, sa culture s’est répandue dès le Moyen Âge et a permis de nourrir des générations d’Ardéchois jusqu’au XIXe siècle. Les fruits récoltés aujourd’hui et sélectionnés par Sabaton proviennent d’arbres poussant dans des châtaigneraies centenaires où les différentes variétés traditionnelles développent des caractéristiques bien spécifiques. Il était donc tout naturel pour Christophe Sabaton de porter un éclairage particulier aux châtaigneraies qui façonnent les paysages ardéchois.

Ainsi, la photo choisie pour la 8e édition représente un verger de châtaigniers, en automne, à Genestelle commune située à une vingtaine de kilomètres au nord d’Aubenas, siège de la Maison Sabaton. Des arbres qui se parent de leur robe ocre et s’étendent à perte de vue.

Une fois la boîte ouverte, les gourmands découvriront en très gros plan une châtaigne et, plus précisément, sa terminaison pointue sur lequel apparait les vestiges de stigmates (restes du pistil). Ce visuel s’accompagne d’un texte qui détaille le défi que s’est fixée la filière castanéicole pour faire perdurer cette culture emblématique. Aujourd’hui, face aux effets des changements climatiques, il est primordial d’apporter un soin tout particulier aux châtaigniers et ainsi permettre à l’Ardèche de conserver sa place de premier département producteur de châtaignes.

coffret sativa sabaton
Les 2 images illustrant le coffret Sativa sont signées Simon Bugnon, jeune photographe ardéchois qui n’a eu de cesse depuis ses premiers clichés de partager l’émerveillement ressenti lors de ses promenades dans la nature. S’imprégner de son environnement, se laisser guider dans l’espoir de rapporter des images qui témoigneront le plus fidèlement possible des émotions ressenties, pour « conserver un parfum des instants et quelques bribes de l’expression des éléments ». Voilà la motivation de cet artiste, qui depuis plus de 10 ans, a fait de la nature et des captures du détail de celle-ci, sa signature !

Le coffret collector « Sativa» : 
coffret sativa sabaton16 marrons glacés, élaborés à partir des premières récoltes de l’automne 2020. A déguster dès le 26 novembre !

L’édition 2020 du coffret primeur Sabaton rend hommage aux châtaigneraies façonnant, depuis plusieurs siècles, la campagne ardéchoise.

8e édition d’une série, initiée à l’occasion du centenaire de la Maison en 2007, le coffret Sativa s’ouvre sur des marrons glacés primeurs 100 % ardéchois à la fraîcheur exceptionnelle. De véritables joyaux gourmands présentés dans leur caissette individuelle.

Pour leur élaboration, Sabaton a sélectionné des châtaignes d’Ardèche AOP issues des premières récoltes, à l’instar de la variété Sadonne qui réunit tous les atouts : un fruit non cloisonné et des qualités gustatives avérées. Pour en révéler toutes leurs particularités, la Maison s’attache à les confire selon la recette traditionnelle mise au point par Paul Sabaton, fondateur de la marque en 1907 : une recette nécessitant patience et minutie.

Le sucre est parfaitement dosé et subtilement relevé par les arômes des fagots de gousses de vanille glissés lors du confisage.

L’objectif recherché : révéler en bouche une saveur intacte au plus près du fruit. Le confisage léger implique une dégustation dans les 15 jours suivant l’achat, une exigence facile à satisfaire pour les connaisseurs.

Coffret Sativa de Sabaton
16 marrons glacés primeurs.
Poids net : 210 g.
Prix : 22 € + (6 € de frais de port).
Cette édition limitée sera disponible dès le 26 novembre 2020.

Le coffret « Castanea » : à déposer sur les tables de fêtes
36 marrons glacés pliés individuellement dans leur papier or et présentés  dans un élégant coffret en bois. Livraison entre le 10 et 21 décembre 2020.

Castanea, est un coffret à offrir ou à s’offrir réunissant 36 marrons glacés enveloppés individuellement dans leur papier doré. Préparés selon la recette traditionnelle, datant de 1911, à partir de Châtaignes d’Ardèche AOP, ils sont ensuite disposés par 3 sur 2 étages de 6 rangées : une invitation à les déguster sans plus attendre.

coffret castanea sabaton

Coffret Castanea de Sabaton
36 marrons glacés enveloppés individuellement dans leur papier doré.
Poids net : 520 g.
Prix : 64 € + (6 € de frais de port).
Une édition limitée à 500 exemplaires, à réserver pour un envoi entre le 10 et le 21 décembre 2020.

++ D'infos / Renseignements : 

Informations et commandes : 04 75 87 83 87 ou sur www.sabaton.fr

Retrouvez la Maison Sabaton sur Planète Ardéchoise ICI.


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