CUISINE
RECETTE SABATON : Glace à la châtaigne
RECETTE SABATON : Glace à la châtaigne
Pour 1 litre de crème glacée.
Préparation : 15 minutes.
Réfrigération : 5 heures minimum.
Facile.
Recette abordable.
Ingrédients :
1 bocal de CASTANHA, gourmandise de Châtaigne d’Ardèche AOP Sabaton (650g).
1 boite de lait concentré non sucré ½ écrémé (410g).
2 jaunes d’œufs.
Préparation :
1) Mettre au congélateur pendant ½ heure la boite de lait concentré non sucré, le bol du mixer (ou un saladier) et le fouet. Cette étape permettra au lait concentré de monter plus facilement comme une chantilly.
2) Mélanger délicatement le bocal de CASTANHA, gourmandise de châtaigne avec les 2 jaunes d’œufs.
3) Verser dans le batteur (ou dans le saladier) le lait concentré et fouetter pendant quelques minutes jusqu’à le rendre mousseux et onctueux.
4) Puis l’incorporer délicatement à la préparation châtaigne / jaunes d’œufs.
5) Couler le tout dans des récipients hermétiques et congeler au moins 5 heures avant de déguster.
Crédit photos : © Sabaton - Photographe Philippe Barret
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