RECETTE SABATON : Velouté cévenol

RECETTE SABATON : Velouté cévenol

Pour 5 personnes
1 toque : facile.
Recette peu onéreuse.
Préparation : 20 minutes.
Cuisson : 15 minutes.

Ingrédients :
1 boîte de purée de marrons Sabaton (435g).
1 bocal de Marrons entiers Sabaton (180g).
50cl de bouillon de volaille.
10cl de crème fraîche.
Noix de muscade.
Persil haché.
Sel et poivre.

Préparation :

1- Chauffer le bouillon de volaille.

2- Verser sur la purée de marrons et passer au mixeur pour obtenir un mélange homogène.

3- Ajouter la crème fraîche et les marrons entiers émiettés.

4- Râper un peu de noix de muscade, saler et poivrer à votre convenance.

5- Laisser mijoter un quart d’heure dans une casserole à feu doux.

6- Servir le velouté dans des bols, décorer avec un peu de persil haché.

Suggestion : au moment se servir, agrémenter le velouté  d’une fine tranche croustillante de lard.

Crédit photos : © Sabaton - Photographe Philippe Barret 

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