CUISINE
RECETTE D'ARDECHE - LE VELOUTÉ CÉVENOL
Le Velouté Cévenol
Recette d'Ardèche
Chaque année l'Ardèche célèbre la châtaigne et la consomme de mille façons : en castagnades , confitures, patisseries , crêpes mais aussi avec un bon rôti de porc , en purée pour accompagner une daube de sanglier, en potage...
Pour tous les gourmands qui adorent se réchauffer avec une bonne soupe, voici une idée simple et rapide proposée par la Maison Sabaton à Aubenas en Ardèche.
Pour réaliser le velouté Cévenol pour 5 personnes il vous faut :
- 1 boite de 435 g de purée de marrons Sabaton
- un demi-litre de bouillon de volaille
- un pot de crème fraiche
- 12 marrons entiers à l’étouffée Sabaton
- noix de muscade
- sel et poivre
Préparation du velouté cévenol :
- Versez le bouillon de volaille chaud sur la purée de marron et passez au mixer pour obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez la crème fraîche et les marrons entiers émiettés.
- Râpez un peu de noix de muscade, salez, poivrez à votre convenance.
- Laissez mijoter un quart d’heure dans une casserole à feu doux.
- Servez dans des bols individuels avec un peu de persil haché pour décorer.
Voilà, on vous l'avait dit, c'est simple, rapide et efficace !
Bon appétit !!!
Retrouvez aussi la Maison Sabaton sur Planète Ardéchoise
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Association
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Publicité, web & informatique
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Association
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8 €
Séné
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130 €
La Bégude de Mazenc
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€
Burzet 07450
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Tardonondette
07170 Mirabel |
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260 impasse du plot
07380 Meyras |
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Hameau La crotte
07260 Rosières |
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De Sébastien Betbeder.
Avec Thomas Scimeca, Nicolas Belvalette, Jonathan Capdevielle.
Durée : 1h 35min (FR)
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De Céline Devaux.
Avec Blanche Gardin, Laurent Lafitte, Maxence Tual.
Durée : 1h 35min (FR)
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De Jean-Marc Peyrefitte.
Avec Jacques Gamblin, André Dussollier, Christian Hecq.
Durée : 1h 38min (FR)
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De Jérôme Salle.
Avec Gilles Lellouche, Joanna Kulig, Michael Gor.
Durée :
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De Alice Winocour.
Avec Virginie Efira, Benoît Magimel, Grégoire Colin.
Durée : 1h 45min (FR)
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De Enrique Gato.
Avec Oscar Barberán, Luis Posada, Michelle Jenner.
Durée : 1h 30min (VF)
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De François Descraques.
Avec Florent Dorin, Arnaud Ducret, Enya Baroux.
Durée : 1h 42min (FR)
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De Emmanuel Mouret.
Avec Sandrine Kiberlain, Vincent Macaigne, Georgia Scalliet.
Durée : 1h 40min (FR)
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De Christophe Offenstein.
Avec François Cluzet, José Garcia, Doria Tillier.
Durée : 1h 26min (FR)
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De Rebecca Zlotowski.
Avec Virginie Efira, Roschdy Zem, Chiara Mastroianni.
Durée : 1h 43min (FR)
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De Lisa Diaz.
Avec Laetitia Dosch, Lolita Chammah, Grégory Montel.
Durée : 1h 36min (FR)
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De Christian Carion.
Avec Line Renaud, Dany Boon, Alice Isaaz.
Durée : 1h 41min (FR)
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De Olivier Ducray, Wilfried Meance.
Avec Ahmed Sylla, Bertrand Usclat, Pauline Clément.
Durée : 1h 38min (FR)
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De Sarah Scrimgeour, Jac Hamman.
Avec Olivia Colman, Matt Smith (I), Patricia Allison.
Durée : 0h 40min (VF)
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De Gina Prince-Bythewood.
Avec Viola Davis, Thuso Mbedu, Lashana Lynch.
Durée : 2h 24min (VF)
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De Ruben Östlund.
Avec Harris Dickinson, Charlbi Dean Kriek, Dolly de Leon.
Durée : 2h 29min (VF)
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