CUISINE
RECETTE SABATON : Concombre apéritif
RECETTE SABATON : Concombre apéritif
Indications
Préparation : 15 min.
Repos : 3 h.
Cuisson : 3 min.
1 toque : facile.
Recette: peu onéreuse.
Pour 6 personnes.
Ingrédients
90 g de de marrons entiers Sabaton.
2 concombres.
100 g de feta.
60 g de mascarpone.
1 échalote.
1 gousse d’ail.
2 c. à s. d’huile d’olive.
Sel, poivre.
Feuilles de sauge pour la décoration.
Préparation
1) Laver les concombres et enlever une lamelle de peau avec un couteau éplucheur, de manière à ce qu’ils tiennent bien droit une fois coupés en tronçons.
2) Retirer à l’opposé sur la partie supérieure de chaque concombre, un morceau au ¾ de la hauteur sur toute la longueur. à l’aide d’une cuillère parisienne, les évider délicatement en enlevant toutes les graines. Saler et les disposer, cavité vers le bas, sur du papier absorbant. Réserver au frais une heure.
3) Peler et hacher l’échalote et la gousse d’ail. Émietter grossièrement les châtaignes. Mettre l’huile d’olive dans une poêle et faire dorer l’échalote et l’ail. Ajouter les châtaignes, saler, poivrer et poursuivre la cuisson quelques instants. Laisser tiédir. Écraser la feta et le mascarpone avec une fourchette jusqu’à ce que le mélange soit homogène et incorporer les châtaignes.
4) Rincer et essuyer les concombres et les garnir de la préparation aux châtaignes. Envelopper de film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant 2 heures.
5) Couper en tranches les concombres farcis et décorer d’une feuille de sauge. Servir bien frais.
Il est possible d’agrémenter la farce avec des petits dés de tomates ou de poivrons.
Crédit photos : © Sabaton - Photographe Philippe Barret
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Association
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Bien être
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Gourmandises & Produits du terroir
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1300 €
ROCHER
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305000 €
vesseaux
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550 €
AUBENAS
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190 allée des Chênes
07150 Salavas |
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Chapelèche
07190 Gluiras |
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Chemin des Lavandes
07200 Aubenas |
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De Nora Fingscheidt.
Avec Helena Zengel, Albrecht Abraham Schuch, Gabriela Maria Schmeide.
Durée : 2h 05min (VF)
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De Elie Semoun.
Avec Elie Semoun, Mathys Gros, Émilie Caen.
Durée : 1h 30min (FR)
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De Agnieszka Holland.
Avec James Norton, Vanessa Kirby, Peter Sarsgaard.
Durée : 1h 59min (VF)
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De Martin Provost.
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Durée : 1h 49min (FR)
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De Mehdi M. Barsaoui.
Avec Sami Bouajila, Najla Ben Abdallah, Youssef Khemiri.
Durée : 1h 36min (VF)
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De Marjane Satrapi.
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Durée : 1h 50min (VF)
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Durée : 1h 29min (VF)
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De Grégory Magne.
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Durée : 1h 40min (FR)
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Durée : 2h 05min (VF)
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De Jean-Pascal Zadi, John Wax.
Avec Jean-Pascal Zadi, Fary, Caroline Anglade.
Durée : 1h 30min (FR)
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De Yaron Shani.
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Durée : 1h 52min (VF)
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