LES BLINIS

Ingrédients :

La Pâte pour 8 blinis

- 125gr de farine blanche
- 125gr de farine de Sarrazin
- Sel
- 1/4 litre de bière
- 1 blanc d’œuf
- Prévoir 1 poêle à Blinis

La Sauce à la crème

- 7 cuillères à soupe de crème fraiche liquide
- 1 pincée de sel
- 1 bonne pincée de poivre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

Préparation :
1 - Mélangez les farines avec une pincée de sel dans un récipient et Ajoutez-y la bière
2 - Dans un autre récipient, battre le blanc d’œuf en neige
3 - Incorporez délicatement à l’aide d’une spatule en bois le blanc en neige à la première préparation
4 - Pour la sauce, ajoutez tous les ingrédients dans un bol et mélangez tout simplement
5 - Pour la cuisson de la pâte, pensez à bien graisser votre poêle. La pâte n’est pas très liquide et a besoin de matière grasse pour ne pas accrocher. Aidez-vous d’une spatule pour retourner les blinis pendant la cuisson.

• Idées d’accompagnement Vous êtes plutôt poisson ? Il est possible de manger les blinis avec du saumon fumé et des œufs de lump sur un lit de salade verte.

Vous êtes plutôt viande ? Il est possible de manger les blinis avec des gésiers et des magrets de canard sur un lit de salade verte.