CUISINE
RECETTE SABATON : Tarte gourmande aux châtaignes
RECETTE SABATON : Tarte gourmande aux châtaignes
Pour 8 Personnes.
1 toque : facile.
Recette peu onéreuse.
Préparation : 25 minutes.
Cuisson : 1 heure.
Repos : 1 h - 15 minutes - 3 h.
Ingrédients :
Pâte brisée :
• 175 g farine.
• 75 g beurre.
• 1 pincée de sel.
• 2 c à café de sucre.
• 50 g d’eau.
Flan :
• 150g lait entier.
• 3 oeufs.
• 150g crème entière liquide.
• 1 bocal de Castanha gourmandise de châtaigne d’Ardèche Sabaton (650 g).
Préparation :
1) Mélanger tous les ingrédients de la pâte brisée, former une boule et réfrigérer une bonne heure.
2) Garnir avec la pâte brisée un moule à tarte beurré et fariné. La recouvrir de papier sulfurisé, y ajouter des billes d’argile ou des haricots secs pour la cuire à blanc 20 minutes à 150°C.
3) Pendant ce temps, faire bouillir le lait jusqu’à la première ébullition (2 minutes environ).
4) Mélanger les oeufs, la crème liquide et le bocal de Castanha, y rajouter le lait bouillant.
5) Cuire environ 5 minutes à feu moyen sans cesser de remuer. Une fois le mélange épaissi, laisser refroidir 15 minutes.
6) Verser la préparation dans le fond de tarte, bien lisser le dessus et cuire au four à 180°C, durant 35 minutes environ.
7) Laisser refroidir et glisser au frigo 3 heures avant de déguster.
Suggestion
Remplacer la pâte brisée par une pâte feuilletée ou une pâte sablée selon sa préférence.
Idées d’accompagnement
Une crème chantilly, une crème anglaise, une boule de glace vanille ou une boule de sorbet poire.
Crédit photos : © Sabaton - Photographe Philippe Barret
Retrouvez la Maison Sabaton sur Planète Ardéchoise ICI.
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Cuisine & Salles de bains
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Formation
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Association
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600 €
Châteauneuf-du-Pape
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20 €
Séné
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8 €
Séné
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Domaine du Planas - D359
07200 Ailhon |
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Quartier Le Pestrin
07380 Meyras |
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Résidence Clair Azur
07600 Vals-les-Bains |
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De Sébastien Betbeder.
Avec Thomas Scimeca, Nicolas Belvalette, Jonathan Capdevielle.
Durée : 1h 35min (FR)
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De Céline Devaux.
Avec Blanche Gardin, Laurent Lafitte, Maxence Tual.
Durée : 1h 35min (FR)
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De Jean-Marc Peyrefitte.
Avec Jacques Gamblin, André Dussollier, Christian Hecq.
Durée : 1h 38min (FR)
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De Jérôme Salle.
Avec Gilles Lellouche, Joanna Kulig, Michael Gor.
Durée :
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De Alice Winocour.
Avec Virginie Efira, Benoît Magimel, Grégoire Colin.
Durée : 1h 45min (FR)
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De Enrique Gato.
Avec Oscar Barberán, Luis Posada, Michelle Jenner.
Durée : 1h 30min (VF)
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De François Descraques.
Avec Florent Dorin, Arnaud Ducret, Enya Baroux.
Durée : 1h 42min (FR)
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De Emmanuel Mouret.
Avec Sandrine Kiberlain, Vincent Macaigne, Georgia Scalliet.
Durée : 1h 40min (FR)
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De Christophe Offenstein.
Avec François Cluzet, José Garcia, Doria Tillier.
Durée : 1h 26min (FR)
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De Rebecca Zlotowski.
Avec Virginie Efira, Roschdy Zem, Chiara Mastroianni.
Durée : 1h 43min (FR)
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De Lisa Diaz.
Avec Laetitia Dosch, Lolita Chammah, Grégory Montel.
Durée : 1h 36min (FR)
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De Christian Carion.
Avec Line Renaud, Dany Boon, Alice Isaaz.
Durée : 1h 41min (FR)
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De Olivier Ducray, Wilfried Meance.
Avec Ahmed Sylla, Bertrand Usclat, Pauline Clément.
Durée : 1h 38min (FR)
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De Sarah Scrimgeour, Jac Hamman.
Avec Olivia Colman, Matt Smith (I), Patricia Allison.
Durée : 0h 40min (VF)
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De Gina Prince-Bythewood.
Avec Viola Davis, Thuso Mbedu, Lashana Lynch.
Durée : 2h 24min (VF)
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De Ruben Östlund.
Avec Harris Dickinson, Charlbi Dean Kriek, Dolly de Leon.
Durée : 2h 29min (VF)
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