RECETTE SABATON : Muffins aux marrons cœur myrtille

RECETTE SABATON : Muffins aux marrons cœur myrtille

Indications
Préparation: 30 min + 10 min.
Cuisson: 30 min.
1 toque: facile.
Recette: peu onéreuse.
Pour 6 personnes.

Ingrédients
//Confiture de myrtille Sabaton

Pour la pâte à cake :
//120 g de pâte de marrons Sabaton.
//80 g de beurre pommade.
//20 g de miel + 60 g de sucre en poudre.
//2 œufs entiers.
//80 g de farine + ½ sachet de levure chimique.

Pour la Dacquoise :
//120 g de pâte de marrons Sabaton.
//30 g de farine + 50 g de poudre d’amande entière.
//80 g de sucre en poudre.
//2 blancs d’œufs + 1 pincée de sel.

Préparation
//Remplir 6 compartiments d’un bac à glaçons avec la confiture de myrtille et congeler 4h.

La pâte à cake :
//Mélanger la pâte de marrons avec le beurre pommade, petit à petit, afin d’éviter les grumeaux, ajouter le miel, le sucre, les œufs entiers, la farine et la levure. Réserver.

La Dacquoise :
//Couper la pâte de marrons en morceaux et la ramollir 30 secondes au four micro-ondes. Incorporer délicatement la farine, la poudre d’amande et le sucre. Mélanger.
//Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporer à la préparation précédente.
//Préchauffer le four à 150 °C, chaleur tournante.

Montage
//Beurrer 6 moules à muffins et les remplir au 2/3 de pâte à cake. Démouler les inserts myrtille et les rouler dans la farine pour qu’ils ne tombent pas au fond du moule.
//Les disposer au centre de chaque moule en appuyant légèrement sur le dessus. Remplir la poche à douille de Dacquoise et en garnir chaque moule.
// Enfourner environ 30 min.

Crédit photos : © Sabaton - Photographe Philippe Barret 

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