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CUISINE

Dessert Ardéchois : Le Tiramisu aux Marrons

Dessert Ardéchois : Le Tiramisu aux Marrons
Pour 8 personnes


Aujourd’hui, la Maison Sabaton à Aubenas en Ardèche, vous propose sur Planète Ardéchoise, une succulente recette : le Tiramisu aux Marrons, pour vous les gourmands !!!

Vous pouvez la réaliser dans des verrines individuelles ou bien dans une jolie coupe.

Cette gourmandise est idéale pour les fins de repas, c’est un dessert léger, qui plaira à coup sûr  à vos invités .


Pour réaliser ce Tiramisu aux Marrons, il vous faut :

480 g de Pâte de marrons Sabaton (soit 2 boites de 240g)
500 g de Mascarpone
6 Œufs
4 c. à soupe de sucre
20 Boudoirs (biscuits à la cuillère)
1 Boîte 4/4 de poires au sirop
Poudre de cacao


Préparation de l’appareil :

• Délayer progressivement la pâte de marrons Sabaton avec le mascarpone pour obtenir un mélange homogène.
• Séparer les blancs des jaunes, puis blanchir les jaunes au batteur avec les 4 cuillères à soupe de sucre.
• Ajouter le mélange précédent tout en remuant.
• Monter fermement les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.


Pour dresser les Tiramisu aux Marrons :

• Verser le sirop des poires dans une assiette creuse.
Tremper rapidement les boudoirs dans le sirop et les placer au fond de chaque ramequin puis ajouter par dessus les poires découpées en lamelles.
• Compléter avec la crème au mascarpone.
• Laisser reposer les Tiramisu au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.
• Saupoudrer de cacao au travers d’une passoire tamis au moment de servir.


Bon appétit !

Vous pouvez retrouver les établissements Sabaton sur le Guide de Planète Ardéchoise.
Il est possible d’acheter en ligne de la pâte de marron Sabaton directement sur leur site internet 

Photo réalisée par Philippe Barret

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