CUISINE
CROUSTADE DE GRIVES DE MA MEMEE BERTHE
La Croustade de Grives de ma mémée Berthe de Ruoms
Voici une authentique recette Ardéchoise que ma Grand-mère de Ruoms préparait quand les chasseurs lui rapportaient de beaux tourdres.
Pour 6 belles grives :
3 grillades de porc
10 gousses d’ail
10 graines de genièvre
un petit verre d’armagnac
Thym sel poivre persil huile d’olive.
Préparation :
Faire cuire les grives et les grillades coupées en morceaux dans un faitout avec un peu d’huile d’olive, le genièvre, l’ail en chemise, du thym, du sel et du poivre.
Il faut environ ¾ d’heure.
Laisser refroidir puis désosser les grives.
Dans le bol d’un robot mixeur, mettre la viande des grives, le porc, la pulpe de l’ail et le jus de cuisson.
Mixer, rajouter du persil et l’armagnac. Mixer encore .
Faire griller de belles tranches de pain de campagne, puis les tartiner avec la préparation. Remettre les croustades de grives sous le grill quelques minutes. Vous régalerez à coup sûr vos invités !
Bien sûr, me direz-vous, les grives, ça ne court plus les rues ! Alors remplacez-les par de jolies cailles et vos tartines seront aussi excellentes !
MOTS-CLÉS
Recette Tartine 
|
Volets, Stores & Vérandas
|
|
Gourmandises & Produits du terroir
|
|
Association
|
|
75 €
AUBENAS
|
|
650€ €
pereyres
|
|
580 €
AUBENAS
|
|
Domaine du Planas - D359
07200 Ailhon |
|
Résidence Clair Azur
07600 Vals-les-Bains |
|
Chapelèche
07190 Gluiras |
|
De Emmanuel Courcol.
Avec Kad Merad, David Ayala, Lamine Cissokho.
Durée : 1h 46min (FR)
|
|
|
|
|
De Laurent Lafitte.
Avec Laurent Lafitte, Karin Viard, Vincent Macaigne.
Durée : 1h 38min (FR)
|
|
De Alexandre Astier.
Avec Alexandre Astier, Lionnel Astier, Alain Chabat.
Durée : 2h 00min (FR)
|
|
|
|
|
De Cal Brunker.
Avec
Durée : 1h 31min (VF)
|
|
De Cédric Jimenez.
Avec
Durée : 1h 44min (FR)
|
|
|
|
|
De Yann Gozlan.
Avec
Durée : 2h 09min (FR)
|
|
De Eric Besnard.
Avec
Durée : 1h 53min (FR)
|
|
|
|
|
De Mouloud Achour, Dominique Baumard.
Avec
Durée : 1h 21min (FR)
|
|
De Naël Marandin.
Avec
Durée : 1h 36min (FR)
|
|
|
|
|
De Destin Daniel Cretton.
Avec
Durée : 2h 12min (VF)
|
|
De Joeri Christiaen.
Avec
Durée : 0h 44min (FR)
|
|
|
|
|
De Denis Villeneuve.
Avec
Durée : 2h 36min (VF)
|
|
De Laurent Lafitte.
Avec
Durée : 1h 38min (FR)
|
|
|
|
|
De Nicolas Cuche.
Avec
Durée : 1h 35min (FR)
|
|
De Ryusuke Hamaguchi.
Avec
Durée : 2h 59min (VF)
|
|
|
|
|
De Saeed Roustayi.
Avec
Durée : 2h 14min (VF)
|
|
De François Ozon.
Avec
Durée : 1h 52min (FR)
|
|
|
|
|
De Tom McCarthy.
Avec
Durée : 2h 20min (VF)
|
|
De Mathieu Amalric.
Avec
Durée : 1h 37min (FR)
|
|
|
|
|
|
De Louis Daquin.
Avec
Durée : 1h 46min (FR)
|
