Recette - Crêpes à la farine de châtaigne

Recette - Crêpes à la farine de châtaigne
Spécial Chandeleur

Les ardéchois aiment la châtaigne et on le sait ! C’est pour cela que nous vous proposons la recette des crêpes à la farine de châtaigne. Cette recette convient autant pour des crêpes salés que sucrés

Pour 15 crêpes - Ingrédients :

- 120g de farine de châtaigne
- 100g de Maïzena
- 2 cuil. A soupe d’huile d’olive
- 30cl d’eau
- 1 pincée de sel


Procédure :

- Dans un saladier, mélanger la farine, la Maïzena et le sel

- Ajouter 10cl d’eau tiède et commencer à mélanger doucement à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

- Verser petit à petit les 20cl d’eau tiède restant ainsi que l’huile d’olive sans arrêter de fouetter.

- La pâte doit être bien liquide. Couvrir d’un linge propre et laisser reposer à température ambiante 30 min

- Faire chauffer une poêle à crêpes à feu moyen et la graisser lorsqu’elle est bien chaude.

- Verser une louche de pâte dans la poêle et répartir rapidement en effectuant un mouvement circulaire de la poêle. Faire la crêpe la plus fine possible.

- Lorsque la crêpe se décolle  facilement de la poêle, la retourner à l’aide d’une spatule et prolonger la cuisson de 2 min environ.

- Graisser la poêle entre chaque crêpe pour faciliter le décollement.

Bon appétit !