CUISINE
Recette des galettes de blé noir
Recette des galettes de blé noir
Spécial Chandeleur
Le blé noir est l'autre nom du sarrasin. En réalité cette plante annuelle n'est pas vraiment une céréale et ne ressemble en rien à un épi de blé, mais elle produit des graines aux vertus nutritives reconnues, dont on fait une farine de couleur foncée, base de la galette bretonne.
Le sarrasin ne contient pas de gluten.
Pour une douzaine de galettes il vous faudra :
- 250 grs de farine de sarrasin
- 1 oeuf
- 60 cl d'eau, tiède de préférence
- 5 cl d'huile de tournesol ou d'arachide pour la poêle
- 1 cuillère à café de sel
La pâte doit reposer au minimum une heure à température ambiante avant la cuisson des galettes.
Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel. Creusez un puits et cassez-y un oeuf.
Mélangez avec une cuillère en bois. Quand cela devient difficile, ajoutez un peu d'eau tiède.
Quand l'eau est absorbée, rajoutez le reste des 60 cl d'eau et mélangez à nouveau.
Couvrez et laissez reposer la pâte une heure environ.
Chauffez la poêle à feu moyen.
Avant chaque galette, graissez la poêle en utilisant un tampon d'essuie-tout .
Versez une louche de pâte dans la poêle et répartissez-la rapidement en inclinant l'ustensile.
Au bout de 2 mn environ, de petites bulles se forment à la surface de la galette, et les bords se décollent. Il est temps de la retourner avec une spatule . Encore
une minute environ et la galette est cuite.
Une idée pour garder les galettes au chaud : empilez-les sur une assiette posée sur une casserole d'eau chaude, maintenue à feu doux.
MOTS-CLÉS
Recette Chandeleur 
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Association
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Décoration intérieur
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Volets, Stores & Vérandas
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45 €
Aubenas
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20 €
Séné
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7 €
Séné
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Hameau de Conchis
07530 Genestelle |
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Résidence Clair Azur
07600 Vals-les-Bains |
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260 impasse du plot
07380 Meyras |
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De Mélanie Auffret.
Avec Michel Blanc, Julia Piaton, Lionel Abelanski.
Durée :
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De Steven Spielberg.
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Durée : 2h31min (VF)
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Durée : 2h02min (FR)
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De Guillaume Canet.
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Durée :
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De Emmanuelle Nicot.
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Durée : 1h20min (FR)
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De Philippe Lacheau.
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Durée :
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De Tristan Séguéla.
Avec Fabrice Luchini, Catherine Frot, Philippe Katerine.
Durée : 1h29min (FR)
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De François Ozon.
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Durée : 1h42min (FR)
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De Sam Mendes.
Avec Olivia Colman, Micheal Ward, Tom Brooke.
Durée : 1h59min (VF)
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De Michael B. Jordan.
Avec Michael B. Jordan, Tessa Thompson, Jonathan Majors.
Durée : 1h57min (VF)
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De Darren Aronofsky.
Avec Brendan Fraser, Sadie Sink, Ty Simpkins.
Durée : 1h57min (VF)
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De Hefang Wei.
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Durée : 0h44min (FR)
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De Jennifer Devoldere.
Avec Karin Viard, Melvin Boomer, Steve Tientcheu.
Durée :
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De Scott Beck, Bryan Woods.
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Durée : 1h33min (VF)
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De Lisa Azuelos.
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Durée :
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De Denis Imbert.
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De Matt Bettinelli-Olpin, Tyler Gillett.
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Durée : 2h02min (VF)
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De Hany Abu-Assad.
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Durée : 1h30min (VF)
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De Chad Stahelski.
Avec Keanu Reeves, Donnie Yen, Bill Skarsgård.
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De Pierre Foldes.
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De Martin Bourboulon.
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Durée : 2h01min (FR)
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Durée : 1h57min (VF)
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