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CUISINE

CREPES FLAMBEES A LA BANANE

Crêpes Banane caramel

CREPES FLAMBEES A LA BANANE
Spécial Chandeleur

Pour un peu de réconfort quand il fait si froid dehors, accordez-vous ces succulentes crêpes à la banane !

Préparez quatre crêpes à la farine de froment ( voir la recette des crêpes à la farine de froment ).


Il vous faut également pour 4 personnes :

- 2 bananes pas trop mûres
- 1 orange
- 20 grs de beurre
- 2 c à soupe de sucre en poudre
- 5cl de rhum


Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6)

Epluchez les bananes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

Pressez la moitié de l'orange.

Dans une poêle, faîtes fondre la moitié du beurre, sans le laisser colorer : dès qu'il mousse, déposez-y les bananes .Laissez-les colorer à feu vif, puis tournez-les. Saupoudrez d'une cuillère à soupe de sucre et arrosez avec un peu de jus d'orange. Attendez environ 2 minutes pour que les bananes se caramélisent.


Arrêtez le feu et dressez :

déposez une demi-banane sur une crêpe (au bord) et  roulez-la. Coupez les bords pour une jolie présentation . Garnissez un plat qui va au four avec les rouleaux ainsi obtenus. Saupoudrez avec le reste de sucre et versez le reste de jus d'orange. Enfournez pour 5 bonnes minutes.

Faîtes chauffer le rhum dans une casserole. Sortez le plat du four et flambez le rhum en approchant une allumette . Versez sur les crêpes . Régalez-vous sans attendre !

Pour les enfants il est bien sûr recommandé de ne pas flamber les crêpes , mais vous pouvez les accompagner d'un peu de chocolat fondu qui s'accorde très bien avec la banane.

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