En renseignant votre adresse mail vous acceptez de recevoir nos actualités. Vous pouvez à tout momment vous désinscrire à partir du lien intégré dans la newsletter. Politique de confidentialité
Accueil
  • Diapo
  • Diapo
CUISINE

RECETTE SABATON : Effiloché de thon en Mousse de Châtaigne

RECETTE SABATON : Effiloché de thon en Mousse de Châtaigne et Chips de Jambon cru

Pour 16 verrines.
Préparation : 20 minutes.
Cuisson : 15 minutes.
Gélification : 6 heures.
Facile.
Recette abordable.

Ingrédients :

Pour la mousse :
420cl d’eau.
2 cubes de bouillon de légumes.
1 boite de purée de Marrons Sabaton (435g).
12g de gélatine en feuilles.
240g de crème liquide.

400g de Thon frais.
1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
6 tranches fines de jambon cru.

Préparation : 

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Disposer les tranches de jambon cru sur une plaque entre 2 feuilles de papier sulfurisé et recouvrir d’une seconde plaque. Enfourner 10 minutes environ puis laisser refroidir.

3. Pendant ce temps, hydrater les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

4. Dans une casserole, porter à ébullition l’eau et les cubes de bouillon.

5. Mélanger avec la purée de marrons, la crème liquide et la gélatine réhydratée essorée.

6. Mixer longuement avec un mixeur plongeant et filtrer au tamis.

7. Dans une poêle, cuire le thon dans l’huile d’olive 1 à 2 minutes sur chaque face selon l’épaisseur des tranches. Emietter le thon avec une fourchette.

8.Répartir la préparation au marron dans les verrines, le thon émietté, puis rajouter quelques chips de jambon.

9. Réserver au réfrigérateur jusqu’à gélification.

A déguster frais.

Crédit photos : © Sabaton - Photographe Philippe Barret 

Retrouvez la Maison Sabaton sur Planète Ardéchoise ICI.

Retrouvez la partie Cuisine de Planète Ardéchoise ICI.

MOTS-CLÉS
Maison SabatonRecette AutomneRecette Fêtes de fin d'annéesRecette Hiver
Salon de l’Habitat Aubenas - Édition 2022
EN ARDÈCHE
MIROITERIE VIVARAISE
Volets, Stores & Vérandas
SYLVAIN AGENCEMENT
Cuisine & Salles de bains
AC COUTURE
Décoration intérieur
GITES EN ARDECHE
Chassargues
07380 Prades
Domaine du Planas - D359
07200 Ailhon
225 Chemin du Mas de Dumas
07700 Gras
>> Gites Ardèche <<
AU CINEMA
Everything Everywhere All at Once
De Daniel Scheinert, Daniel Kwan.
Avec Michelle Yeoh, Ke Huy Quan, Jamie Lee Curtis.
Durée : 2h 19min (VF)

Les Petites victoires
De Mélanie Auffret.
Avec Michel Blanc, Julia Piaton, Lionel Abelanski.
Durée :
La Syndicaliste
De Jean-Paul Salomé.
Avec Isabelle Huppert, Grégory Gadebois, Marina Foïs.
Durée : 2h02min (FR)

Dalva
De Emmanuelle Nicot.
Avec Zelda Samson, Alexis Manenti, Fanta Guirassy.
Durée : 1h20min (FR)
Mon Crime
De François Ozon.
Avec Nadia Tereszkiewicz, Rebecca Marder, Isabelle Huppert.
Durée : 1h42min (FR)

Sage-Homme
De Jennifer Devoldere.
Avec Karin Viard, Melvin Boomer, Steve Tientcheu.
Durée :
65 - la Terre d'avant
De Scott Beck, Bryan Woods.
Avec Adam Driver, Ariana Greenblatt, Chloe Coleman.
Durée : 1h33min (VF)

 La Chambre des merveilles
De Lisa Azuelos.
Avec Alexandra Lamy, Muriel Robin, Hugo Questel.
Durée :
Sur les chemins noirs
De Denis Imbert.
Avec Jean Dujardin, Izïa Higelin, Anny Duperey.
Durée :

Le Royaume de Naya
De Oleh Malamuzh, Oleksandra Ruban.
Avec
Durée : 1h29min (VF)
Scream VI
De Matt Bettinelli-Olpin, Tyler Gillett.
Avec Melissa Barrera, Courteney Cox, Jenna Ortega.
Durée : 2h02min (VF)

Le Piège de Huda
De Hany Abu-Assad.
Avec Ali Suliman, Maisa Abd Elhadi, Manal Awad.
Durée : 1h30min (VF)
John Wick : Chapitre 4
De Chad Stahelski.
Avec Keanu Reeves, Donnie Yen, Bill Skarsgård.
Durée : 2h49min (VF)

Saules aveugles, femme endormie
De Pierre Foldes.
Avec
Durée :
Toute la beauté et le sang versé
De Laura Poitras.
Avec
Durée : 1h57min (VF)

Shazam! La Rage des Dieux
De David F. Sandberg.
Avec Zachary Levi, Asher Angel, Jack Dylan Grazer.
Durée : 2h11min (VF)
Je verrai toujours vos visages
De Jeanne Herry.
Avec Adèle Exarchopoulos, Dali Benssalah, Leïla Bekhti.
Durée : 1h58min (FR)

Ailleurs si j'y suis
De François Pirot.
Avec Jérémie Renier, Suzanne Clément, Jean-Luc Bideau.
Durée : 1h43min (FR)
En plein feu
De Quentin Reynaud.
Avec André Dussollier, Alex Lutz, Sophie Parel.
Durée : 1h25min (FR)

C.R.A.Z.Y.
De Jean-Marc Vallée.
Avec Michel Côté, Marc-André Grondin, Émile Vallée.
Durée : 2h07min (VF)
>> Voir le programme <<
PLANETE-ARDECHOISE.COM
Conception DIABOLICOM
1 Chemin de côte chaude 07600 Vals les Bains
Tél : 04 26 62 20 36
Copyright © 2010 - 2023 • Tous droits réservés
 
CENTRE CULTUREL LES QUINCONCES
AADEVE - accompagnement actif au développement de l'entreprise
CHARPENTES, COUVERTURES - JC GLEYSE
MIROITERIE VIVARAISE
LES STORES DU VIVARAIS
OLIVIER TAXI - Aubenas, Ucel, Vinezac
ASA ARDECHE
COMITÉ FOIRE ET SALON ARDECHE
DENIS BECAUD - Le Gentleman Troubadour
SARL DIABOLICOM
SYLVAIN AGENCEMENT
SABATON
AC COUTURE
Groupement Forestier de Sainte Marguerite
Photo Guide