Accueil
  • Diapo
  • Diapo
CUISINE

RECETTE SABATON : Sablés d'or

RECETTE SABATON : Sablés d'or

Indications
Préparation : 30 min + 2 h au réfrigérateur.
Cuisson : 17 min.
2 toques : délicat.
Recette : moyennement onéreuse.
Pour 8 sablés.

Ingrédients

Pour les sablés
// 125 g de sucre + 1 c. à soupe de rhum.
// 125 g de beurre mou + 1 œuf.
// 250 g de farine.

Pour la crème pâtissière
// 150g de confiture extra de Châtaigne d'Ardèche AOP Sabaton.
// 8 Châtaignes d'Ardèche AOP au sirop Sabaton.
// 50 cl de lait.
// 50 g de farine + 125 g de sucre + 4 jaunes d’œufs.
// 1 feuille de gélatine + poudre d’or.

Préparation

La pâte sablée
// Mélanger le sucre, le rhum, le beurre mou et l’œuf, puis incorporer la farine. Faire une boule et laisser reposer pendant 30 min au frais.

La crème pâtissière
// Mettre le lait à bouillir. Dans un cul-de-poule, mélanger la farine et le sucre, ajouter les jaunes d’œufs et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Puis verser le lait bouillant en remuant, ajouter la confiture extra de Châtaigne d'Ardèche. Remettre sur feu doux et laisser épaissir, sans cesser de remuer pendant environ 2 min 30 s.
// Hors du feu, incorporer la gélatine ramollie à l'eau froide et essorée.
// Verser la crème dans un récipient et filmer au contact. Réserver au frais pendant 2 h.
// Préchauffer le four à 180 °C.
// Étaler la pâte sur une épaisseur de 4 mm. Découper 16 ronds et enlever le centre sur 8 d’entre eux. Les placer sur la plaque du four recouverte d’un papier sulfurisé et enfourner 15 min environ.
// Sortir les biscuits et les laisser refroidir. Placer la crème pâtissière dans une poche à douille équipée d’une douille ronde. Hacher grossièrement les châtaignes au sirop.
// Déposer des petits tas de crème tout autour des biscuits pleins, parsemer d’un peu de châtaignes au sirop hachées et déposer les biscuits évidés dessus. Mettre de la crème au centre des sablés. Badigeonner le dessus des biscuits avec le sirop des châtaignes et parsemer du restant de châtaignes hachées. Saupoudrer de poudre d’or.

Crédit photos : © Sabaton - Photographe Philippe Barret


Retrouvez la Maison Sabaton sur Planète Ardéchoise ICI.


MOTS-CLÉS
Maison SabatonRecette AutomneRecette Fêtes de fin d'annéesRecette Hiver
EN ARDÈCHE
RISK SOLUTIONS Meyssonnier Assurances
Assurances
CENTRE CULTUREL LES QUINCONCES
Association
In&Fi Crédits Aubenas
Assurances
PETITES ANNONCES
15 €
labegude
500 €
Saint cierges la serre
370000 €
sampzon
>> Voir toutes les annonces <<
GITES EN ARDECHE
Chapelèche
07190 Gluiras
rue de la basse
07700 Saint-Remèze
Tardonondette
07170 Mirabel
>> Gites Ardèche <<
AU CINEMA
DILILI À PARIS
De Michel Ocelot.
Avec
Durée : 1h 35min (VF)

LA CHASSE À L'OURS
De Joanna Harrison, Robin Shaw.
Avec
Durée : 0h 42min (VF)
TOUT CE QU'IL ME RESTE DE LA RÉVOLUTION
De Judith Davis.
Avec Judith Davis, Malik Zidi, Claire Dumas.
Durée : 1h 28min (FR)

SAUVER OU PÉRIR
De Frédéric Tellier.
Avec Pierre Niney, Anaïs Demoustier, Chloé Stefani.
Durée : 1h 56min (FR)
MINUSCULE 2 - LES MANDIBULES DU BOUT DU MONDE
De Thomas Szabo, Hélène Giraud.
Avec Thierry Frémont, Bruno Salomone.
Durée : 1h 32min (FR)

PACHAMAMA
De AndreaSantamaria, India Coenen, Saïd Amadis
Avec Juan Antin.
Durée : 1h 12min (FR)
LA MULE
De Clint Eastwood.
Avec Clint Eastwood, Bradley Cooper, Laurence Fishburne.
Durée : 1h 36min (VF)

MIRAÏ, MA PETITE SOEUR
De Mamoru Hosoda.
Avec Moka Kamishiraishi, Haru Kuroki, Gen Hoshino.
Durée : 1h 38min (VF)
QU'EST-CE QU'ON A ENCORE FAIT AU BON DIEU ?
De Philippe de Chauveron.
Avec Christian Clavier, Chantal Lauby, Ary Abittan.
Durée : 1h 39min (FR)

RALPH 2.0
De Rich Moore, Phil Johnston.
Avec François-Xavier Demaison, Dorothée Pousséo, Jonathan Cohen.
Durée : 1h 53min (VF)
YAO
De Philippe Godeau.
Avec Omar Sy, Lionel Louis Basse, Fatoumata Diawara.
Durée : 1h 44min (FR)

DOUBLES VIES
De Olivier Assayas.
Avec Guillaume Canet, Juliette Binoche, Vincent Macaigne.
Durée : 1h 47min (FR)
DRAGONS 3 : LE MONDE CACHÉ
De Dean DeBlois.
Avec Jay Baruchel, America Ferrera, F. Murray Abraham.
Durée : 1h 34min (VF)

LE CHANT DU LOUP
De Antonin Baudry.
Avec François Civil, Omar Sy, Reda Kateb.
Durée : 1h 55min (FR)
NICKY LARSON ET LE PARFUM DE CUPIDON
De Philippe Lacheau.
Avec Philippe Lacheau, Élodie Fontan, Tarek Boudali.
Durée : 1h 31min (FR)

ALITA : BATTLE ANGEL
De Robert Rodriguez.
Avec Rosa Salazar, Christoph Waltz, Jennifer Connelly.
Durée : 2h 02min (VF)
ALL INCLUSIVE
De Fabien Onteniente.
Avec Franck Dubosc, François-Xavier Demaison, Josiane Balasko.
Durée : 1h 32min (FR)

LA GRANDE AVENTURE LEGO 2
De Mike Mitchell (V).
Avec Arnaud Ducret, Tal, Maya Rudolph.
Durée : 1h 48min (VF)
STUBBY
De Richard Lanni.
Avec Helena Bonham Carter, Logan Lerman, Gérard Depardieu.
Durée : 1h 25min (VF)

LES ESTIVANTS
De Valeria Bruni Tedeschi.
Avec Valeria Bruni Tedeschi, Pierre Arditi, Valeria Golino.
Durée : 2h 08min (FR)
MANGO
De Trevor Hardy.
Avec
Durée : 1h 35min (VF)

LA PETITE FABRIQUE DE NUAGES
De Vladimir Bayramgulov, Pascual Perez Porcar.
Avec
Durée : 0h 46min (VF)
>> Voir le programme <<

Publicité sur Planète-Ardéchoise.com

Planète Ardéchoise vous aide à communiquer
En savoir +

Informations Utiles

Contactez-nous
Annoncer un événement
Mentions légales
C.G.U.
Modalités de publication de vos avis
Restaurants en Ardèche
Partenaires
PLANETE-ARDECHOISE.COM
Conception DIABOLICOM
1 Chemin de côte chaude 07600 Vals les Bains
Tél : 04 26 62 20 36
Copyright © 2010 - 2019 • Tous droits réservés
 
SALON SOLANGE COIFFURE
MIROITERIE VIVARAISE
BOUCHERIE, CHARCUTERIE - EVESQUE CHRISTIAN
MAISON DE LA PRESSE AUBENAS
COMITÉ FOIRE ET SALON ARDECHE
AC COUTURE
CENTRE CULTUREL LES QUINCONCES
COIFFURE SOPHIE D
SYLVAIN AGENCEMENT
CULTURELA franchisé FNAC et COLOR'I
RISK SOLUTIONS Meyssonnier Assurances
In&Fi Crédits Aubenas
SARL DIABOLICOM
DENIS BECAUD - Le Gentleman Troubadour
ASA ARDECHE
PATISSERIE DIDIER LAURENT
SABATON
LES STORES DU VIVARAIS
LES MANDRINOTS - Rock Celtique
CREATIONS JLD ( St Etienne de Fontbellon )
CHARPENTES, COUVERTURES - JC GLEYSE
NADI YOGA, CONSTELLATIONS, REIKI à L'ESPACE SAMA
CREATIONS JLD ( Lablachère )
PISCINE DE VALS LES BAINS
OLIVIER TAXI - Aubenas, Ucel, Vinezac
LES ARCHERS DE JAUJAC
Photo Guide