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CUISINE

RECETTE NOËL - Petites tourtes de Noël ardéchoises

tourtes noel

Petites tourtes de Noël ardéchoises
Recette de Noël


Vous cherchez une idée pour un repas de Noël pas trop long à préparer , mais avec un clin d'oeil à la traditionnelle dinde aux marrons ? Vous avez peut-être gardé au congélateur un sachet de cèpes et quelques châtaignes épluchées, en prévision des fêtes ? Voici de quoi régaler vos convives:


Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 400 grs de filet de dinde
- 200 grs de marrons au naturel -
- 200 grs de cèpes coupés en lamelles précuits
- sel poivre
- 20 cl de crème fraîche
- 1 jaune d'oeuf
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Il faut quatre ramequins à crème brulée


Préparation : 

Dans une poêle, faîtes revenir à feu vif le filet de dinde coupé en petits morceaux, dans 2 cuillères à soupe d'huile . Quand ils sont dorés, réservez-les sur une assiette.

Dans la même poêle, rajoutez les cèpes. S'ils rendent de l'eau, laissez-la s'évaporer. Arrosez avec l'huile d'olive restante et laissez-les bien griller, en remuant de temps en temps. Ils ne doivent pas être "baveux".

Versez  les dés de dinde dans les cèpes, ainsi que les marrons émiettés grossièrement, puis la crème fraîche. Assaisonnez. Laissez refroidir la préparation.

Déroulez la pâte feuilletée et découpez quatre disques de pâte en vous servant d'un ramequin comme guide.

Répartissez le mélange refroidi dans les quatre ramequins. Posez par dessus les disques de pâte et fixez-les sur le bord extérieur du ramequin en appuyant sur tout le pourtour avec les doigts.

Décorez avec les chûtes . Avec un pinceau, colorez avec le jaune d'oeuf rallongé avec un peu d'eau.

Placez les ramequins au réfrigérateur pour une heure environ, ceci permettra à la pâte de gonfler à la cuisson.

Préchauffez le four à 180°C.

Enfournez pour 30 minutes.

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