CUISINE
RECETTE NOËL - Petites tourtes de Noël ardéchoises
Petites tourtes de Noël ardéchoises
Recette de Noël
Vous cherchez une idée pour un repas de Noël pas trop long à préparer , mais avec un clin d'oeil à la traditionnelle dinde aux marrons ? Vous avez peut-être gardé au congélateur un sachet de cèpes et quelques châtaignes épluchées, en prévision des fêtes ? Voici de quoi régaler vos convives:
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 400 grs de filet de dinde
- 200 grs de marrons au naturel -
- 200 grs de cèpes coupés en lamelles précuits
- sel poivre
- 20 cl de crème fraîche
- 1 jaune d'oeuf
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Il faut quatre ramequins à crème brulée
Préparation :
Dans une poêle, faîtes revenir à feu vif le filet de dinde coupé en petits morceaux, dans 2 cuillères à soupe d'huile . Quand ils sont dorés, réservez-les sur une assiette.
Dans la même poêle, rajoutez les cèpes. S'ils rendent de l'eau, laissez-la s'évaporer. Arrosez avec l'huile d'olive restante et laissez-les bien griller, en remuant de temps en temps. Ils ne doivent pas être "baveux".
Versez les dés de dinde dans les cèpes, ainsi que les marrons émiettés grossièrement, puis la crème fraîche. Assaisonnez. Laissez refroidir la préparation.
Déroulez la pâte feuilletée et découpez quatre disques de pâte en vous servant d'un ramequin comme guide.
Répartissez le mélange refroidi dans les quatre ramequins. Posez par dessus les disques de pâte et fixez-les sur le bord extérieur du ramequin en appuyant sur tout le pourtour avec les doigts.
Décorez avec les chûtes . Avec un pinceau, colorez avec le jaune d'oeuf rallongé avec un peu d'eau.
Placez les ramequins au réfrigérateur pour une heure environ, ceci permettra à la pâte de gonfler à la cuisson.
Préchauffez le four à 180°C.
Enfournez pour 30 minutes.
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De Philippe Le Guay.
Avec Jean Rochefort, Sandrine Kiberlain, Anamaria Marinca.
Durée : 1h50min (FR)
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De Keiichi Hara.
Avec Lila Lacombe, Audrey Dinardo, Cédric Dumond.
Durée : 1h 55min (VF)
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De Arnaud Desplechin.
Avec Roschdy Zem, Léa Seydoux, Sara Forestier.
Durée : 1h 59min (FR)
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De Julien Weill.
Avec Vincent Elbaz, Alice Taglioni, Jacques Weber.
Durée : 1h 30min (FR)
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De Cédric Klapisch.
Avec François Civil, Ana Girardot, Eye Haïdara.
Durée : 1h 50min (FR)
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De Varante Soudjian.
Avec Ahmed Sylla, Alban Ivanov, Judith El Zein.
Durée : 1h 34min (FR)
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De Cédric Kahn.
Avec Catherine Deneuve, Emmanuelle Bercot, Vincent Macaigne.
Durée : 1h 41min (FR)
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De Rebecca Zlotowski.
Avec Mina Farid, Zahia Dehar, Benoît Magimel.
Durée : 1h 32min (FR)
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De Andy Muschietti.
Avec Bill Skarsgård, James McAvoy, Jessica Chastain.
Durée : 2h 50min (VF)
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De Zabou Breitman, Eléa Gobbé-Mévellec.
Avec Simon Abkarian, Zita Hanrot, Swann Arlaud.
Durée : 1h 21min (FR)
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De Ira Sachs.
Avec Isabelle Huppert, Brendan Gleeson, Marisa Tomei.
Durée : 1h 38min (FR)
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De Pon Kozutsumi, Jun Takagi.
Avec Célia Asensio, Tangi Simon, Korbell Nolwenn.
Durée : 0h 48min (FR)
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De Nicolas Boukhrief.
Avec Sandrine Bonnaire, Pablo Pauly, Charles Berling.
Durée : 2h 00min (FR)
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De Céline Sciamma.
Avec Noémie Merlant, Adèle Haenel, Luàna Bajrami.
Durée : 2h 00min (FR)
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