CUISINE
Recette : Les Tomates Confites
Recette : Les Tomates Confites
Recette Estivale
En cette fin de mois d'Août, les jardins nous offrent des tomates à foison pour préparer de savoureux coulis pour l'hiver. S'il vous en reste quelques-unes , voici une façon originale et délicieuse de les consommer : les Tomates Confites.
Pour 6 tomates bien mûres , il faut 3 gousses d'ail, 3 brins de thym, 1 cuillère à café de sucre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et du poivre.
Les tomates Andines ou "Cornues des Andes" se prêtent très bien à cette recette. A défaut choisissez des tomates bien charnues, avec peu de graines, des Coeurs de Boeuf par exemple.
Préchauffez le four à 90 °C.
Epluchez les tomates : si elles ont été cueillies à maturité, cela se fait facilement, sinon plongez-les rapidement dans de l'eau bouillante après les avoir incisées (cela s'appelle monder les tomates).
Coupez des tranches pas trop fines et retirez les graines.
Disposez dans le plat préalablement huilé. Epluchez et écrasez l'ail et répartissez-le sur les tomates. Saupoudrez avec le sucre, le thym. Poivrez. Arrosez d'huile d'olive et de quelques gouttes de vinaigre balsamique.
Laissez cuire 1h30 à 2 h.
A déguster en accompagnement de viande froide ou dans une salade de pâtes.
MOTS-CLÉS
Recette Été 
|
Assurances
|
|
Gourmandises & Produits du terroir
|
|
Culture & Multimedia
|
|
600 €
La Riche
|
|
prix intéressant €
MERCUER
|
|
|
60000 €
LANAS
|
|
Hameau La crotte
07260 Rosières |
|
Chemin des Lavandes
07200 Aubenas |
|
rue de la basse
07700 Saint-Remèze |
|
De Icíar Bollaín.
Avec Carlos Acosta, Santiago Alfonso, Kevyin Martínez.
Durée : 1h 44min (VF)
|
|
|
|
|
De Jean-François Laguionie, Xavier Picard.
Avec
Durée :
|
|
De
Avec
Durée : 0h 52min (FR)
|
|
|
|
|
De Stéphane Demoustier.
Avec Melissa Guers, Chiara Mastroianni, Roschdy Zem.
Durée : 1h 36min (FR)
|
|
De Tanguy De Kermel.
Avec Lior Chabbat.
Durée :
|
|
|
|
|
De Tanguy De Kermel.
Avec Lior Chabbat.
Durée :
|
|
De Michel Hazanavicius.
Avec Omar Sy, Bérénice Bejo, François Damiens.
Durée :
|
|
|
|
|
De Janis Cimermanis.
Avec
Durée : 0h 44min (VF)
|
|
De Jeff Fowler.
Avec Malik Bentalha, James Marsden, Tika Sumpter.
Durée : 1h 40min (VF)
|
|
|
|
|
De Elie Semoun.
Avec Elie Semoun, Mathys Gros, Émilie Caen.
Durée : 1h 30min (FR)
|
|
De Clint Eastwood.
Avec Paul Walter Hauser, Sam Rockwell, Kathy Bates.
Durée : 2h 09min (VF)
|
|
|
|
|
De Chris Sanders.
Avec Harrison Ford, Omar Sy, Dan Stevens.
Durée : 1h 40min (VF)
|
|
De Ludovic Bernard.
Avec Franck Dubosc, Aure Atika, Alice David.
Durée : 1h 38min (FR)
|
|
|
|
|
De Mariana Otero.
Avec
Durée : 1h 33min (FR)
|
