CUISINE
Recette : Les Tomates Confites
Recette : Les Tomates Confites
Recette Estivale
En cette fin de mois d'Août, les jardins nous offrent des tomates à foison pour préparer de savoureux coulis pour l'hiver. S'il vous en reste quelques-unes , voici une façon originale et délicieuse de les consommer : les Tomates Confites.
Pour 6 tomates bien mûres , il faut 3 gousses d'ail, 3 brins de thym, 1 cuillère à café de sucre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et du poivre.
Les tomates Andines ou "Cornues des Andes" se prêtent très bien à cette recette. A défaut choisissez des tomates bien charnues, avec peu de graines, des Coeurs de Boeuf par exemple.
Préchauffez le four à 90 °C.
Epluchez les tomates : si elles ont été cueillies à maturité, cela se fait facilement, sinon plongez-les rapidement dans de l'eau bouillante après les avoir incisées (cela s'appelle monder les tomates).
Coupez des tranches pas trop fines et retirez les graines.
Disposez dans le plat préalablement huilé. Epluchez et écrasez l'ail et répartissez-le sur les tomates. Saupoudrez avec le sucre, le thym. Poivrez. Arrosez d'huile d'olive et de quelques gouttes de vinaigre balsamique.
Laissez cuire 1h30 à 2 h.
A déguster en accompagnement de viande froide ou dans une salade de pâtes.
MOTS-CLÉS
Recette Été 
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Culture & Multimedia
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Taxi & TAP
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Animation
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300 €
Lesperon
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150 €
Lesperon
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50 €
Aubenas
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Maison Hérold
07270 Lamastre |
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Chassargues
07380 Prades |
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Domaine du Planas - D359
07200 Ailhon |
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De Sophie Loridon.
Avec
Durée : 0h 58min (FR)
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De
Avec
Durée : 2h 03min (VF)
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De
Avec
Durée : 1h 31min (FR)
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De Cédric Le Gallo, Maxime Govare.
Avec Nicolas Gob, Alban Lenoir, Michaël Abiteboul.
Durée : 1h 40min (FR)
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De Claude Lelouch.
Avec Jean-Louis Trintignant, Anouk Aimée, Marianne Denicourt.
Durée : 1h 30min (FR)
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De Pedro Almodóvar.
Avec Antonio Banderas, Asier Etxeandia, Leonardo Sbaraglia.
Durée : 1h 52min (VF)
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De Simon Kinberg.
Avec Sophie Turner, James McAvoy, Michael Fassbender.
Durée : 1h 54min (VF)
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De F. Gary Gray.
Avec Chris Hemsworth, Tessa Thompson, Kumail Nanjiani.
Durée : 1h 55min (VF)
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De Mélanie Auffret.
Avec Guillaume De Tonquédec, Léa Drucker, Lionel Abelanski.
Durée : 1h 28min (FR)
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De Bong Joon Ho.
Avec Song Kang-Ho, Lee Sun-kyun, Cho Yeo-jeong.
Durée : 2h 12min (VF)
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De Anne Giafferi.
Avec Mathilde Seigner, François-Xavier Demaison, Arié Elmaleh.
Durée : 1h 38min (FR)
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De Héctor Cabello Reyes.
Avec Josiane Balasko, Didier Bourdon, Bruno Bénabar.
Durée : 1h 24min (FR)
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De Julien Abraham.
Avec Frédéric Chau, Medi Sadoun, Julie de Bona.
Durée : 1h 28min (FR)
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De Josh Cooley.
Avec Jean-Philippe Puymartin, Richard Darbois, Pierre Niney.
Durée : 1h 40min (VF)
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