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CUISINE

RECETTE SABATON : Biscuits farceurs à la châtaigne

RECETTE SABATON : Biscuits farceurs à la châtaigne

Indications
Préparation : 15 min.
Pause : 2 h pour la pâte.
Cuisson : 25 min.
1 toque : Facile.
Recette: peu onéreuse.
25 Biscuits environ.

Ingrédients

Pour la pâte :
250 g de farine.
140 g de beurre mou.
75 g de sucre glace.
25 g d’amandes en poudre.
1 pincée de sel.
1 oeuf.
Romarin frais

Pour la garniture :
2 bocaux de Châtaignes d’Ardèche AOP au sirop Sabaton.

Préparation

1) Hacher finement les feuilles de romarin au couteau, en prélever une cuillère à soupe et la mélanger avec la farine.

2) Fouetter le beurre et le sucre glace. Ajouter l’oeuf et bien mélanger. Incorporer la poudre d’amande, le sel et la farine au romarin.

3) Mélanger rapidement et, dès qu’elle commence à former une boule, l’envelopper d’un film étirable et la réserver 2 heures au réfrigérateur.

4) Préchauffer le four à 180 °C.

5) Égoutter les châtaignes. Étaler et découper des ronds de pâte et en envelopper chaque châtaigne. À l’aide d’une petite paire de ciseau faire des petites marques sur la pâte pour simuler les piquants des bogues de châtaigne.

6) Enfourner pendant 25 min environ. Laisser refroidir sur une grille et déguster.

Crédit photos : © Sabaton - Photographe Philippe Barret 

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