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CUISINE

LA MARQUISETTE : SPECIALITE DES FETES VOTIVES

marquisette

LA MARQUISETTE

La Marquisette est une boisson alcoolisée que l'on trouve notamment en Ardèche, en Haute-Loire et en Drôme.

On en consomme couramment dans les bals populaires et fêtes votives organisés dans les villes et villages de ces départements.

Il existe presque autant de recettes que de villages. Dans certains, cette boisson mélange limonade, mousseux ou champagne, vin blanc, sucre, liqueur de mandarine impériale, rhum blanc, sirop d’orange, morceaux d’oranges et de citrons jaunes. (source wikipédia)

Bien entendu, la Marquisette est à consommer avec modération.

Aujourd’hui nous vous proposons deux des recettes de la Marquisette que vous pouvez bien évidemment modifier selon vos envies.



Recette N°1 de la Marquisette
Pour 60 personnes ou 30 Ardéchois selon les villages

- 1kg de citron
- 1kg d’orange
- 1kg de sucre
- 1L de Rhum Blanc
- 1,5L de vin blanc sec
- 1,5L de mousseux rosé
- 4L de limonade

Préparation de la Marquisette :

1- Couper en cubes d’1 cm de coté les oranges et les citrons et mettez-les dans une énorme bassine.
Ajoutez-y également le sucre, le rhum et le vin blanc
2- Laissez macérer la préparation pendant 24h au frigo en prenant soin de remuer  de temps en temps.
3- Au moment de servir, ajouter dans la bassine la limonade et le mousseux rosé frais et mélangez.



Recette N°2 de la Marquisette
Pour 60 personnes ou 30 Ardéchois selon les villages

- 1,5L de Mousseux
- 6L de limonade
- 1/2 L de Rhum
- 4 citrons
- 4 oranges
- 1 filet de sirop de grenadine

Préparation de la Marquisette :

1- Faîtes macérer les fruits coupés en cubes d'1cm de côté dans le mélange de mousseux, limonade & rhum, 2 à 3 heures à l’avance (pas plus, la marquisette est une boisson qui  doit être consommée très vite et ne se conserve pas)
2- Colorez d’un filet de grenadine


-------------------------------------L’abus d’alcool est dangereux pour la santé---------------------------------------


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